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d'où vient la bière Heineken

D’où vient la bière Heineken ?

par | Nov 16, 2022

Si vous êtes un fan de bière, il y a de fortes chances que vous ayez déjà bu une Heineken. Mais vous êtes-vous déjà demandé d’où venait cette bière populaire ? Voici une brève histoire de la bière Heineken et comment elle est devenue l’une des bières les plus populaires au monde.

Une brève histoire de la bière Heineken

La bière Heineken a été brassée pour la première fois en 1864 par Gerard Adriaan Heineken à Amsterdam, aux Pays-Bas. À l’époque, la plupart des brasseries néerlandaises se concentraient sur la production de bières brunes, mais Heineken a décidé de brasser une bière blonde basée sur le style de bière Pilsner qui était populaire en Allemagne. Cette décision s’est avérée judicieuse, car la bière claire de Heineken est rapidement devenue populaire auprès des habitants d’Amsterdam.

En 1886, Gerard Heineken achète une petite brasserie à Rotterdam appelée « De Hooiberg » et la renomme « Heineken’s Brouwerij Maatschappij » (Compagnie de brasserie Heineken). Cette nouvelle brasserie a permis à Heineken d’augmenter sa production de manière significative et, dès 1890, la société exportait sa bière dans toute l’Europe.

Heineken a continué à se développer tout au long du 20e siècle, et aujourd’hui, c’est l’une des plus grandes brasseries du monde. L’entreprise vend sa bière dans plus de 170 pays et a un volume de production annuel de plus de 50 millions d’hectolitres (soit plus d’un milliard de gallons !) 

Comment la bière Heineken est-elle fabriquée ?

La bière Heineken est brassée à partir de quatre ingrédients naturels : l’eau, l’orge maltée, le houblon et la levure. Le processus de brassage commence par l’orge maltée. L’orge est d’abord trempée dans l’eau pour commencer le processus de germination. Une fois le processus de germination terminé, l’orge est touraillée pour l’empêcher de continuer à se développer.

Ensuite, le houblon est ajouté au mélange. Le houblon contribue à donner à la bière sa saveur amère et agit également comme un conservateur naturel. Après l’ajout du houblon, on fait bouillir le mélange pendant environ une heure. Cela permet d’extraire tous les arômes du houblon.

Une fois le processus d’ébullition terminé, le moût (le liquide extrait du mélange bouilli) est refroidi et transféré dans un récipient de fermentation. La levure est alors ajoutée au moût et laissée à fermenter pendant environ deux semaines. Pendant la fermentation, la levure consomme les sucres du moût et produit de l’alcool et du dioxyde de carbone.

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Une fois la fermentation terminée, la bière est prête à être mise en bouteille ou en fût. Mais avant de l’emballer, Heineken procède à un dernier contrôle de qualité pour s’assurer qu’elle répond à ses normes élevées. Une fois l’inspection passée, il est enfin temps de déguster une pinte de Heineken bien fraîche ! 

Et c’est tout ! Maintenant vous savez comment la bière Heineken est fabriquée du début à la fin.

Qu’est-ce qui rend la bière Heineken unique ?

bouteille de bière Heineken dans la glace

Lorsque vous ouvrez une bière fraîche, que recherchez-vous ? Un goût doux ? Une finale croustillante ? Quelque chose pour étancher votre soif ? Quoi que ce soit, il y a de fortes chances que vous le trouviez dans une Heineken. Mais qu’est-ce qui rend cette bière hollandaise si spéciale ? Regardons de plus près ce que contient chaque bouteille de bière Heineken.

Le processus de brassage

Chaque goutte de bière Heineken est brassée selon les mêmes normes rigoureuses que celles établies par le fondateur Gerard Adriaan Heineken en 1873. Tout d’abord, seuls les ingrédients de la meilleure qualité sont utilisés : eau de puits artésiens, orge maltée, houblon et levure. Ensuite, un processus de brassage lent et minutieux garantit que chaque lot de bière a le même bon goût que les buveurs de Heineken ont appris à connaître et à aimer. En fait, le processus de brassage complet prend plus de trois semaines du début à la fin !

La souche unique de levure transmise depuis des générations.

Les bières Heineken sont brassées avec une souche unique de levure qui a été transmise par la famille Heineken depuis des générations. Cette levure confère aux bières Heineken leur saveur et leur arôme distinctifs. Alors que d’autres brasseries peuvent utiliser des souches de levure similaires, la levure de la famille Heineken est exclusive et donne à ses bières un goût unique. En plus de la levure unique, les bières Heineken sont également brassées avec de l’eau provenant d’un puits privé sur le domaine Heineken en Hollande. Cette eau est riche en minéraux et contribue à créer une bière douce et rafraîchissante. Avec son équilibre parfait entre saveur et rafraîchissement, il n’est pas étonnant que Heineken soit l’une des bières les plus populaires au monde.

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La bouteille elle-même 

La bière Heineken est également unique parce qu’elle est embouteillée dans une bouteille verte avec une étoile rouge sur l’étiquette. Mais pourquoi le vert ? Il s’avère que les bouteilles vertes protègent mieux la bière des rayons du soleil, qui peuvent la gâcher. Et l’étoile rouge ? Elle a été placée à l’origine pour indiquer la haute qualité de la bière contenue dans la bouteille (Heineken a été l’une des premières bières exportées de Hollande), mais aujourd’hui elle est devenue un élément emblématique de la marque 

Le goût unique

Le goût unique de Heineken a quelque chose pour tout le monde, que vous soyez un fan des saveurs fruitées ou que vous préfériez un goût plus amer. Le secret de la pinte parfaite de Heineken réside dans le houblon, qui est importé du monde entier. C’est ce qui donne à la bière son goût distinctif, ainsi que son léger arôme d’agrumes. En plus du houblon, Heineken utilise un type spécial de levure qui contribue à créer sa texture pétillante emblématique. L’ensemble de ces ingrédients permet de créer une bière vraiment unique, parfaite pour toutes les occasions. Que vous dégustiez une bière fraîche entre amis ou que vous cherchiez une façon rafraîchissante de vous détendre après une longue journée, Heineken est toujours un excellent choix.

Conclusion 

Heineken est l’une des bières les plus populaires au monde, et elle brasse de la bière de qualité depuis plus de 150 ans. Si vous passez par Amsterdam, ne manquez pas de visiter le musée Heineken Experience, où vous pourrez en apprendre davantage sur l’histoire de cette bière emblématique.

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